تره فرنگي با سس طلائي | خوراک سبزيجات حبوبات

مواد لازم :
تره فرنگي 450 گرم
جعفري شاخه اي 40 گرم
آب گوشت 2 فنجان
كره 50 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
آب ليموترش 4 قاشق سوپخوري
آرد سفيد 1 قاشق سوپخوري
فلفل قدري
نمك قدري

طرز تهيه :

طرز تهيه سس طلائي :
كره را در ظرفي مي ريزيم و روي آتش ميگذاريم تا آب شود آرد را مي ريزيم و بهم ميزنيم تا كمي سرخ شود , آنگاه حرارت را ملايم ميكنيم آب گوشت را بتدريج داخل سس ميريزيم و بهم ميزنيم تا سس جوش بيايد و كمي غليظ شود , بعد زرده هاي تخم مرغ را خوب مي زنيم و كم كم داخل سس ميريزيم و مرتب بهم ميزنيم و آب ليمو و نمك و فلفل را اضافه مينمائيم و بعد از يكي دو جوش سس را از روي آتش بر مي داريم , بايد دقت كرد سس با تخم مرغ زياد نجوشد تا تخم مرغ بريده نشود .
ريشه و پوست نازك روي تره فرنگي را ميگيريم و قسمت سبز آن را قطع ميكنيم , قسمت سفيد تره فرنگي را بطول چهارانگشت ميبريم و انرا مي پزيم و در صافي مي ريزيم تا آب آن گرفته شود و در ظرف مي چينيم و روي آنرا سس طلائي ميريزيم و كمي هم جعفري خرد كرده روي آن مي پاشيم . با سس سفيد نيز بهمين طريق ميتوان تره فرنگي را اماده كرد .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست

هیچ نظری موجود نیست:

ارسال یک نظر