آش ماست | آش ها

مواد لازم :
برنج 200 گرم
سبزي آش 1000 گرم
سير 2.5 قاشق سوپخوري
پياز داغ عسلي 3.5 قاشق سوپخوري
گوشت چرخ كرده 500 گرم
ماست ساده كم چرب 2000 گرم
گلپر 1.5 قاشق سوپخوري
روغن 2.5 قاشق سوپخوري
فلفل قدري
نمك قدري

طرز تهيه :
لپه و پياز سرخ کرده و 4 تا 5 ليوان آب را در ظرفي ميريزيم روي اتش ملايم مي گذاريم کمي نمک و فلفل ميريزيم تا لپه کمي بپزد ، بعد برنج را بدقت ميشوئيم و داخل لپه ميريزيم ميگذاريم برنج کاملا بپزد و گوشت چرخ کرده را با يکي دو عدد پياز رنده شده و کمي نمک و فلفل مخلوط ميکنيم ، ممکن است باين گوشت يک استکان برنج پخته شده اضافه کنيم و کله و جگر بره را درست نمائيم ، بعد آنها را داخل آش ميريزيم ، سبزي را نيز تميز مي نمائيم و مي شوئيم و خرد مي کنيم به مايه آش اضافه مي کنيم مي گذاريم آهسته بجوشد و آش جا بيافتد و بايد برنج آش کاملا بپزد و لعاب بيندازد . براي چاشني آن يک کيلو ماست کافي است ، ماست را خوب ميزنيم و با آش مخلوط مي کنيم و از روي آتش بر مي داريم . در آخر کار گلپر را باآش اضافه مي کنيم و آش را در ظرف ميريزيم و کمي نعنا داغ روي آن ميدهيم (با 2 تا 3 قاشق سوپخوري روغن و يک قاشق سوپخوري نعناع خشک نرم نعناع داغ درست ميکنيم ).

هیچ نظری موجود نیست:

ارسال یک نظر